مكدوس

مكدوس الباذنجان هو الباذنجان المحشو والمغمور في زيت الزيتون، وهو نوع من مونة المنزل السورية المشهورة في لبنان وفلسطين وبلاد الشام عموماً، حيث يتمّ تحضيره خلال الخريف لتزويده في الشتاء. ويدخل في حشوة الباذنجان المسلوق الجوز والثوم والفليفلة الحمراء والقليل من الملح وفي بعض الأحيان يتمّ إضافة مسحوق الفلفل، ويُغمر الباذنجان المحشي بزيت الزيتون. وغالباً ما تقوم العائلات السورية بتحضيره خلال فصل الخريف ليكون جاهز للأكل خلال فصل الشتاء وعلى مدار السنة في بعض الأحيان. وهو طبق يكاد لا يخلو منه رف من رفوف المونة في كل بيت سوري فهو يُعتبر صديق العائلة الأول والذي يُقدّم على موائد الافطار مع كأس من الشاي الحلو المذاق فمن لم يتذوقه حرم لسانه من أهم وأغرب النكهات في العالم . والبعض يتناوله أثناء الإفطار أو على العشاء أو كوجبة خفيفة