فاصولياء

الفاصولياء هي من النباتات البقوليّة، وتأخذ شكل الكليّة. ولها انواع منها الفاصولياء البيضاء وهي أحد الأصناف التي تنتشر في العديد من البلدان حول العالم، وهناك العديد من الأطباق المختلفة التي تُعَدّ من الفاصولياء البيضاء، تتنوّع بين أطباق رئيسيّة إلى شوربات وسلطات.
ولها فوائد صحيّة عديدة لجسم الإنسان، حيث تُعدّ من الأغذية الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة الأساسيّة، فهي تحتوي على كميّات جيّدة من الألياف، بالإضافة إلى البروتينات التي تحتاج لفترة أطول من غيرها من المواد للهضم، وبالتالي تعطي شعوراً أطول بالشبع، وتساعد على الهضم، كما تحتوي على العديد من العناصر الأخرى من فيتامينات ومعادن.
كما أنّ للفاصولياء الخضراء العديد من الفوائد التي تقدمها للجسم فهي تحتوي على الكالسيوم، الألياف، الحديد، والفوليك أسيد والكثير غيرها من العناصر المهمّة.
وهناك الفاصولياء الحمراء والتي لها قيمة غذائية كبيرة، وهي أكلة شعبية لدى الكثير من شعوب العالم أبرزها الصين والبرازيل وأمريكا، إضافةً إلى الهند، ويمكن تناولها مجفّفة أو على شكل معلبات، بحيث تُستخدم في تحضير الشوربات والسلطات أو طبق جانبي مع الأرز.
من الأنواع التي لدينا: فاصولياء حمراء كلاوي، فاصولياء منقطة، فاصولياء بيضاء كبيرة، فاصولياء ، فاصولياء مطبوخة بصلصة البندورة، وغيرها من الأنواع.