جبنة - لبنة - شنكليش

تُعد الألبان والأجبان من العناصر الغذائية المهمة للإنسان منذ ولادته وحتى شيخوخته. وهي بأنواعها المختلفة تُعد من أهم مصادر البروتين والكالسيوم.
الشنكليش هو نوع من الجُبن المخمّر المصنوع من لبن البقر أو الماعز. وهو من الأطباق الشائعة (ويعتبر من اكلات المونة) في سوريا ولبنان وفلسطين كما يعتبر أحد أهم المقبلات السورية واللبنانية حيث يقدم بارداً بعد إضافة زيت الزيتون ،البندورة والبصل اليه
الجُبنَةُ غذاء معروف مصنوع من الحليب. يصنع الجبن في بعض الدول من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.
اللبنة هي اللبن الذي تم معالجته لإزالة أكبر قدر ممكن من مصل اللبن، وهكذا ينتج لدينا كثافة أكبر من اللبن الغير معالج، طبعاً مع الحفاظ على طعم اللبن الحامض المميز و هي اختيار غذائي صحي بسبب نسبة البروتين العالية. وتعتبر اللبنة نوع من أنواع المَازّة في المطبخ الشرق أوسطي.
تضم القائمة لدينا مجموعة واسعة ومتنوعة من هذه المنتجات مثل: كرات اللبنة بالحرّ، كرات اللبنة بالنعنع، جبنة نابلسية، جبنة مشللة، فليفلة محشية بالجبنة، جبنة بوك، جبنة كيري، جبنة عكاوي وغيرها من الأنواع.