فاصولياء نيئة

حمراء أم بيضاء، سوداء أو مرقّطة بلوني الأحمر والبيج وتعرف بالـ"بنتو"، مصدر الفاصولياء هو "البيرو" في أميركا اللاتينية. وقد عرفت في القرن الخامس عشر على يدّ المستكشفين الاسبان، ثم انتشرت في افريقيا وآسيا على يدّ التجار الاسبان والبرتغاليين، تعد من النباتات البقوليّة ومن المحاصيل الصيفية التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية لكي تنمو، وتأخذ شكل الكليّة، ويتحوّل لونها من الأخضر إلى الأبيض الكريمي، تُؤكل معظم الأنواع عادة طازجة أو مجففة ولكلا النوعين فوائد عديدة لجسم الإنسان فهي تعد مصدر جيد للبروتين حيث تحتوي على كميات عالية منه مثل اللحوم أو الألبان وعند الجمع بين الفاصوليا والأرز نحصل على وجبة متكاملة , ويمكن طهيها مع الزيت أو مع كرات اللحم