سمن حيواني

السمن الحيواني او السمن البلدي هو السمن المستخرج من لين المواشي كالبقر , الغنم , الماعز و الابل عن طريق فصل اللبن عن السمن من خلال رج اللبن بطريقة معينة مع اضافة الماء فيطفو السمن على وجه الللبن فنحصل على العيران و السمن البلدي.