ذرة نيئة

تعد الذرة ثالث أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز, تزرع في فصل الصيف حيث أنها تحتاج الي جو حار لكي تنموا بطريقة صحيحة وتحتوي بداخلها علي بذور تغطيها خيوط صفراء كثيرة وهذة الخيوط تعمل علي حمايتها من اشعة الشمس الحارقة. يمكن استخدامها وتناولها كغذاء كامل بعد تقشيرها وسلقها, كما يمكن تحويلها إلى طحين بعد قطفها وتجفيفها ثم طحنها واستخراج النشاء منها، وتعد نبات خالي من الدهون الضارة حيث يستخرج منها زيت الذرة الصحي للطبخ والقلي ,ولها عدة أنواع, منها الذرة الصفراء والذرة البيضاء والذرة ذات اللونين التي تحتوي بعض الحبات البيضاء وأخرى صفراء, هناك أيضا الذرة التي تستخدم حبوبها في إعداد البوشار