ملوخية

تحظى الملوخية بشعبية في دول الشرق الأوسط وشرق أفريقيا وشمال أفريقيا. طعمها مرير بعض الشيئ، وعندما يُغلى يكون السائل الناتج عبارة عن مرق سميك ولزج بعض الشيء مثل البامية المطبوخة. وغالباً ما تكون مجففة وهي إحدى الأنواع التي لدينا. وتُؤكل بشكل عام مطبوخة وليست نيّئة، تُطهى باللحم أو الدجاج، وتُقدّم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض، أو المخلوط بالشعيريّة مع حبات من الليمون الحامض.
هذه الأوراق غنية بالحديد، البروتين وتساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب.